Resep membuat acar dengan cita rasa fresh dapat dibuat dengan proses yang sederhana. Buah mentimun dan nanas diiris membujur dengan pisau khusus. Sedangkan untuk wortel direndam dalam air panas agar sedikit layu. Namun bila menginginkan, irisan wortel tersebut dapat juga tanpa direndam. Tambahkan tekstur utuh bawang putih, merah dan cabai rawit hijau. Tambahkan juga cabai rawit merah sebagai pemanis warna acar yang dibuat.

Acar kuning merupakan masakan yang praktis, hanya memerlukan waktu kurang dari 20 menit untuk menyiapkannya. Meskipun demikian jangan ragukan kandungan gizi yang terdapat di dalamnya. Diolah hanya menggunakan bumbu-bumbu, tanpa menggunakan santan. Mengingat waktu memasaknya yang cukup singkat, acar kuning sebaiknya dimasak begitu akan disajikan sehingga kesegarannya tetap terjaga. Sayur mayur yang digunakan bisa saja dikupas sebelumnya, disimpan dalam wadah plastik dan dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Bumbu sebaiknya tetap disiapkan sesaat sebelum diolah agar tetap terasa segar. Acar kuning sebaiknya diolah dalam porsi habis dalam sekali konsumsi, karena jika dihangatkan kembali, kerenyahan sayuran akan hilang.

Bahan-bahan

1. 3 buah timun, potong bentuk korek api
2. 3 batang wortel, potong korek api
3. 100 gram buncis, potong serong
4. 100 ml air
5. 10 buah cabe rawit merah
6. 10 butir bawang merah kecil
7. 2 sendok makan cuka
8. 2 sendok teh garam
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah
3. 4 buah cabe merah
4. 5 butir kemiri
5. 1 cm kunyit
6. 1 cm lengkuas
7. 1 cm jahe

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan mentimun, wortel, dan buncis, aduk hingga layu.
2. Masukkan air, cabe merah, dan bawang merah. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Masak hingga sayuran empuk. Angkat dan sajikan.

1. Siapkan kacang panjang yang sudah direbus sekitar 150 gram, potong sesuai selera anda
2. Siapkan tempe lalu iris kotak-kotak 150 gram dan goreng sampai matang
3. Siapkan Selada keriting 150 gram diiris menjadi tiga atau empat bagian
4. Siapkan telur ayam sebanyak 3 butir lalu rebus sampai matang, setelah matang potong telur menjadi dua bagian.
5. Siapkan tomat merah, cukup satu buah dan potong menjadi 4-6 bagian.
6. Siapkan kol 150 gram lalu rebus, lalu pastikan anda membuang tulang kol (bagian keras)
7. Tahu mentah 150 gram, digoreng dan diiris menjadi dua bagian.

Bahan Tambahan :

1. Kecambah 150 gram
2. Air secukupnya
3. Minyak goreng
4. Mentimun satu buah, potong-potong. Jangan pakai mentimun yang pahit.

Bahan untuk membuat bumbu saus kacang :

1. Pertama haluskan cabe merah cukup tiga buah saja
2. Haluskan pula lima siung bawang putih
3. Tambah dengan kacang tanah 250 gram
4. Air asam jawa tiga sendok makan
5. Minyak sayur dua sendok makan
6. Tambahkan lima lembar daun jeruk purut
7. Beri garam satu sendok teh
8. Campurkan dengan santan kental 500 ml
9. Terakhir tambahkan gula merah 50 gram

Cara Membuat Gado Gado :

1. Sebelum mengolah menjadi gado-gado, buat terlebih dahulu bumbu gado-gadi. Caranya adalah sangrai kacang tanah kemudian buang kulitnya dan dihaluskan
2. Tumis cabe merah, daun jeruk, dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan santan dan kacang tanah yang sudah disangrai tadi kemudian aduk-aduk sampai merata dan mendidih.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, serta gula merah. Masak sebentar dan sisihkan.
5. Goreng tempe dan tahu, lalu seduh kecambah dengan air panas.
6. Sekarang anda bisa menyiapkan bahan-bahan yang telah direbus atau digoreng pada Bab Bahan Membuat Gado Gado diatas menjadi satu di piring, tata yang rapi.
7. Lalu tambahkan saus kacang keatas gado gado.
8. Gado Gado sudah siap di sajikan