Select Menu

Slider

Taart

Cemilan

‹
›

Roti Kukus

Roti Panggang

Galeri

Masakan

Video

a

Anda dapat membuat Cheese Cakes dalam 2 cara-oven atau tidak dioven saya gambar di atas adalah versi panggang dengan topping lemon curd.

Saya sudah membuat ini dari bahan-bahan lokal yang tersedia di pasaran.

Bahan untuk Crust
2 cangkir biskuit pencernaan (McVities) dihancurkan kasar. 
6 sendok makan Amul mentega
3 endokmakan gula

Panaskan ke 190 celsius. Lelehkan mentega dan menggabungkan semua bahan. Menepuk mereka menjadi 9 inci. dia. kaleng kue dengan punggung sendok dan panggang selama kira-kira 15 menit sampai itu ringan kecoklatan.

Bahan-bahan filling.
2 cangkir krim keju (hang yogurt yang terbuat dari ampassusu full cream)
Tepung jagung 1 sendok makan
90 gram gula bubuk
Cream 200ml (1 tetrapak dari Amul cream)
2 butir telur
beberapa tetes vanili
1 sendok makan lemon


Cara Membuatnya
Kocok krim keju, tepung jagung, gula, tambahkan telur, lipat dalam krim dengan vanili dan lemon. Setelah kerak Anda telah didinginkan tuangkan dalam campuran cheesecake dan panggang selama 20 menit pada 160 dan 20 menit pada 140, dalam bak air Juga, setelah 40 menit dilakukan cheesecake akan tetap jiggly di tengah, tapi itu baik-baik saja. Ini akan masak di panas oven. Saya biasanya tinggalkan dalam selama sekitar satu jam setelah waktu memanggang.  Mantaapp, dinginkan semalam dan cheesecake polos Anda selesai!
 

cheesecake tanpa di oven tanpa telur
1 cangkir krim keju
200 ml krim
1/2 cangkir gula
1 sendok makan gelatin (saya menggunakan mahkota)
1/2 cangkir air panas
Beberapa tetes vanili
Sendok makan lemon

Tunggu sampai krim keju menjadi ke suhu kamar.
Tambahkan gelatin ke air panas dan aduk sampai benar-benar larut
Tambahkan campuran ini ke krim keju bersama dengan krim, gula, vanili dan lemon
Tuangkan campuran Crust dipanggang dari resep di atas dan taruh dan biarkan dalam lemari es selama 3-4 jam



kue keju tanpa dioven selesai! Sajikan dingin.


Lemon Curd Topping
1/2 cangkir gula
1 1/2 sdm tepung maizena
1/4 sendok teh Garam
3/4 cangkir Air
1/3 cangkir jus lemon
1 sendok makan mentega
1 sendok teh lemon
di saucepan campurkan Gula tepung maizena, dan garam, padukan air dengan  Campurkan air dan jus lemon, tambahkan ke campuran gula. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai perlahan mendidih lambat mengental. Tambahkan mentega dan kulit. Biarkan dingin perlahan, tebarkan diatas cheesecake setelah cheesecake mencapai suhu ruang dan dinginkan. Sajikan dingin..
 








Bolu - Kue - Taart



Bahan :
– 200 gram gula pasir
– 100 gram tepung terigu protein sedang
– 100 gram mentega, lelehkan
– 60 gram coklat bubuk
– 40 gram tepung maizena
– 8 butir telur
– 1 sendok makan emulsifier
– 1/4 sendok teh vanili

Hiasan :
– 500 gram krim kocok / butter cream
– 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
– 10 buah cherry merah
– 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya

Cara Membuat :
  • Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 – 15 menit.
  • Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.
  • Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 – 25 menit, sampai black forest matang.
  • Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya, tumpuk lagi dengan lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air cherry hitam.
  • Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian hias dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias atanya dengan buah cherry merah.
  • Black forest klasik siap untuk dihidangkan.
Bolu - Kue - Taart


Bahan Cake:
– 150 gram gula pasir
– 125 gran margarin
– 75 gram tepung terigu protein sedang
– 25 gram coklat bubuk
– 15 gram susu bubuk
– 10 kuning telur
– 4 putih telur
– 1 sendok teh coklat pasta
– 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Cream Caramel :
– 200 ml air es
– 200 ml susu cair hangat
– 100 gram krim bubuk
– 100 gram milk cooking chocolate, potong-potong
– 75 gram gula pasir
– 25 gram tepung maizena
– 5 lembar gelatin, rendam, peras
– 2 kuning telur, kocok lepas
– 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi :
– 200 gram dark cherry, belah dua
Bahan Sirup (aduk rata) :
– 2 sendok makan rhum
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan air panas

Bahan Toping :
– 150 gram dark cooking chocolate, serut lebar

Cara Membuat :
  • Pertama-tama oleskan margarin pada 2 buah loyang dengan diameter 22 cm dan tinggi 3 cm, setelah itu alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
  • Untuk membuat cake, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
  • Panaskan  margarin hingga meleleh, lalu tambahkan coklat pasta, aduk rata, dan tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk secara perlahan-lahan.
  • Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, masukkan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius hingga matang.
  • Untuk membuat cream caramel, kocok krim bubuk dan air es hingga setengah mengembang, setelah itu dinginkan dalam lemari es.
  • Gosongkan gula pasir, lalu masukkan susu cair, dan aduk hingga larut, angkat. Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam, kemudian rebus sambil diaduk diatas api dengan suhu sedang, hingga mengental. Tambahkan milk cooking chocolate, aduk hingga larut, matikan api. Setelah itu masukkan kuning telur, aduk hingga rata, lalu nyalakan api, masak lagi sambil diaduk hingga matang. Tambahkan galatin, aduk hingga larut, angkat.
  • Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan-lahan.
  • Setelah itu ambil selembar cake, oleskan dengan bahan sirup, kemudian oles dengan cream caramel. Tata dark cherry diatas, tutup dengan cake, lalu oles dengan bahan sirup, tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Lalu dinginkan ke dalam lemari es.
  • Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.
  • Black Forest Caramel Cream siap untuk dihidangkan.
Semoga Bermanfaat .
Bolu - Kue - Taart
xx

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Black Forest Kukus diatas adalah sebagai berikut :
  1. 8 kuning telur
  2. 3 putih telur
  3. 125 gram gula pasir
  4. 75 gram tepung terigu protein sedang
  5. 40 gram cokelat bubuk
  6. 15 gram susu bubuk
  7. 1/2 sendok teh baking powder
  8. 50 ml susu cair
  9. 75 gram margarin, lelehkan
  10. 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
  11. 1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Isi:
  1. 30 ml susu cair
  2. 15 gram mentega tawar
  3. 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Hiasan
  1. 150 gram butter cream
  2. 150 gram serutan cokelat
Isi harus dioles hangat-hangat. Jika dingin isi akan mengeras.
 
Cara membuatnya :
  1. Panaskan susu cair. Tambahkan margarin leleh dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, baking powder, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan campuran susu cair dan cokelat pasta sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
  5. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
  6. Isi, panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.
  7. Belah 2 kue. Oles salah satu kue dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.
  8. Oles butter cream. Hias dengan serutan cokelat.
Untuk 16 potong
Bolu - Kue - Taart
Sajian dihari istimewa untuk orang-orang tercinta anda dirumah. Apalagi jika anda buat sendiri, pasti kepuasannya lebih terasa dihati.
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Black Forest Kukus diatas adalah sebagai berikut :
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
30 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan susu cair

Bahan Olesan:
100 gram butter cream
150 gram cokelat masak pekat, serut

Cara membuat Black Forest Kukus, resep kue :
  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dialas plastik. Kukus 15 menit dengan api sedang. Dinginkan.
  4. Oles butter cream. Potong-potong. Tabur cokelat masak pekat serut.
Untuk 25 potong
Bolu - Kue - Taart

Nggak perlu susah untuk mencari black forest yang istimewa karena anda dapat membuatnya sendiri dengan sentuhan lembut dan karya tangan sendiri.
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Black Forest Roll diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kue:
  • 4 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 1 sendok teh tbm / emulsifier (sp/tbm)
  • 125 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 75 gram margarin, dilelehkan
  • 1/8 sendok cokelat pasta

Butter Cream:
  • 50 gram margarin
  • 100 gram mentega putih
  • 100 gram susu kental manis
  • 100 gram dark cooking chocolate, diparut untuk hiasan / cokelat masak pekat
  • ceri tangkai untuk hiasan


Cara membuat Black Forest Roll, resep kue :
  1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan pasta cokelat dan margarin leleh, aduk rata. Tuang cake ke dalam loyang persegi 26 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas. Oven selama 20 menit.
  3. Butter cream: kocok margarin dan mentega putih sampai lembut. Masukkan susu kental manis sambil dikocok rata.
  4. Setelah kue dingin, oles dengan butter cream. Gulung kue lalu padatkan. Bungkus dengan kertas kuat-kuat supaya gulungan tidak terbuka. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
  5. Oles semua permukaan kue lalu hias dengan cokelat parut dan ceri tangkai.

Untuk 15 potong
Bolu - Featured - Kue - Taart

Kalau bingung mencari makanan cemilan yang pas untuk minum teh Anda? Blackforest Putih Telur ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba.
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Black Forest Putih Telur diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
300 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:
150 ml air
100 gram selai dark ceri
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan

Bahan Sirup (aduk Sampai Larut):
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air panas
1/4 sendok teh esens rhum

Bahan Toping:
300 gram buttercream
150 gram cokelat masak pekat, diparut kasar


Cara membuat Black Forest Putih Telur, resep kue :
  1. Kocok putih telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan di aduk rata.
  2. Tambahkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  3. Tuang di loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialas kertas roti dan dialas kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu.
  4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
  5. Belah 3 cake.
  6. Isi: rebus air, selai dark ceri, dan larutan tepung maizena sampai kental.
  7. Ambil selembar cake. Oles dengan sirup. Oles tipis dengan buttercream. Sendokkan atasnya dengan isi. Tutup dengan cake. Oles dengan sirup. Oles tipis dengan buttercream. Oles isi. Tutup lagi dengan cake.
  8. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream. Tabur dengan cokelat masak serut.
Untuk 16 potong

Bolu - Kue - Taart
Langganan: Postingan (Atom)

Copyright © 2014, Surga dan Dunia Kue Designed By Uong Jowo